Lehramt Hauswirtschaft/Ernährung
Studium, NC und Berufsaussichten für das Fach Hauswirtschaft/Ernährung.
Hauswirtschaft bzw. Ernährung und Verbraucherbildung wird an Real-, Gesamt- und beruflichen Schulen unterrichtet. Das Fach verbindet Ernährungslehre, Verbraucherbildung und Praxis.
Studium und NC
| Aspekt | Hinweis |
|---|---|
| Abschluss | Staatsexamen / Master of Education |
| NC | meist zulassungsfrei oder moderat |
| typische Kombination | Biologie, Chemie, Sozialwesen |
Was dich im Studium erwartet
Der Fachname führt in die Irre: Studiert wird keine erweiterte Hauswirtschaftslehre, sondern eine Ernährungswissenschaft mit didaktischem Aufbau. Zum Programm gehören Ernährungsphysiologie, Lebensmittelkunde und -technologie, Lebensmittelhygiene und -recht, Verbraucherbildung sowie Grundlagen der Haushaltsökonomie. Chemische und biologische Module sind an vielen Standorten Pflicht – wer Naturwissenschaften meiden will, ist hier falsch.
Der zweite Teil ist die Fachpraxis: Lehrküche, Arbeitsorganisation, Küchentechnik, Kalkulation. Anders als in den meisten Fächern lernst du hier ein Handwerk mit, denn du wirst es später anleiten müssen. An einigen Universitäten wird zusätzlich ein einschlägiges Betriebspraktikum verlangt.
Ein Mangelfach mit Quereinstiegschancen
Das Fach heißt je nach Land unterschiedlich – Hauswirtschaft, Ernährung und Verbraucherbildung, Alltagskultur, Ernährung, Soziales – und wird an Real-, Gesamt- und Förderschulen sowie an beruflichen Schulen unterrichtet, dort etwa in der Ausbildung von Hauswirtschafterinnen, im Gastgewerbe und in der Pflege.
Weil die Zahl der Absolventinnen und Absolventen seit Jahren gering ist, gilt es vielerorts als Mangelfach mit entsprechend guten Übernahmechancen. Besonders an beruflichen Schulen bestehen zudem Wege für Quereinsteigende aus Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie oder mit einschlägiger Meisterqualifikation – oft mit berufsbegleitender Nachqualifizierung.
Brauche ich Vorkenntnisse im Kochen?
Nein, die Fachpraxis beginnt bei den Grundlagen. Hilfreich ist Erfahrung trotzdem, weil im späteren Unterricht nicht nur Rezepte anzuleiten sind, sondern Arbeitsabläufe, Hygiene und Zeitplanung für eine ganze Lerngruppe – das ist etwas anderes als privates Kochen.
In den ersten fünf Dienstjahren meist kein Ruhegehalt
Wirst du als Anwärter oder Beamter auf Probe dienstunfähig, bekommst du vor Ablauf der fünfjährigen Wartezeit in der Regel kein Ruhegehalt – es sei denn, die Dienstunfähigkeit geht auf einen Dienstunfall oder eine im Dienst erlittene Schädigung zurück – dann greift die Unfallfürsorge. Kostenlose Erstinformation anfordern:
